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　　水果風幕柜即水果保鮮柜，也有人稱為立風柜，它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風幕柜的各個角落達到產(chǎn)品保鮮的效果。水果風幕柜主要是水果店、超市等場所用來對水果冷藏保鮮的一種制冷設備，我們常見的水果風幕柜有立式和敞口式兩種。而價格也有高有低的，我們使用的水果風幕柜，一般都是按照容積來算的，容積大的貴一點，容積小的便宜一點。主要還是看質(zhì)量和售后!具體價格還要看尺寸、內(nèi)機還是外機。

　　使用水果風幕柜的好處：

　　1.提高客單價

　　一般的時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進一步提高利潤空間，必須在產(chǎn)品和服務上，提升檔次。特別是進口、高檔水果，就適合在水果保鮮柜進行展示，這類水果，價格高，需求彈性小，相應地利潤空間也就比較高。

　　2.降低損耗

　　水果在采摘前后都是活的有機體，其內(nèi)部進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。水果采摘后進行有氧呼吸，會消耗果實機體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，成熟地越早，貯藏時間越短。

　　合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，水果的保鮮溫度為0℃～15℃，用水果保鮮柜來貯藏，不僅可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，延長貯藏時間;還可以保留水果原有的色澤、口感、果質(zhì)堅挺。